乾炒羊肉面的材料：羊後腿肉、切面、西紅柿、黃瓜、芹菜、洋蔥、蒜苗，醬油、鹽、胡椒粒、孜然、辣椒粉、黃酒、姜末。
乾炒羊肉面的做法：
1、羊後腿肉切片，用醬油、鹽、孜然粒，辣椒粉、黃酒、鹽先淹一下；
2、乾切面放入滾開的水中煮開後馬上撈出，放到冷水里沖洗數遍。
3、黃瓜切片鋪在盤底，紫皮洋蔥切大片、芹菜切斜段，蒜苗切段
4、坐鍋倒油下入薑末爆香，倒入羊肉，大火翻炒2分鐘，羊肉剛熟很嫩時即可取出
5、鍋內留底油加洋蔥翻炒出香味後，加入番茄醬炒出紅油加少許水，加入芹菜，蒜苗放鹽、孜然，辣椒面調味，再放入羊肉片拌勻，關火；
6、把炒好的洋蔥羊肉倒在剛剛盛好的面上，一份風味獨特的孜然羊肉面就做好了。
