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　　魚湯小刀面的材料：麵粉，蘇打粉，鯽魚，蔥，姜，蒜，鹽

　　魚湯小刀面的做法：

　　1、將鯽魚洗淨划花刀，坐鍋熱油，下蔥、姜、蒜爆香，加入適量水，放入鯽魚大火燉沸煮半小時，再轉中火燉一小時。

　　2、麵粉中加入蛋清，蘇打粉，用冷水和成較硬面團，擀好後切成細麵條，將魚湯倒入鍋中，加鹽、胡椒粉，煮開後倒入碗中，麵條用開水煮熟，放入魚湯中即成。