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    拔絲西瓜的材料：西瓜肉500g，色拉油1000g，白糖100g，雞蛋清50g，麵粉50g，芝麻仁10g。

拔絲西瓜的做法：

1.將西瓜肉切成2釐米見方的塊，放入碗中，加入麵粉、蛋清，使蛋清糊均勻的裹在西瓜塊上。

2.點火坐鍋倒多些油，燒至七成熱時將西瓜塊放入油鍋中浸炸，炸至金黃色撈出，倒去油。

3.點火坐鍋倒底油，放入白糖、少許水，用大火炸至金黃色立刻放入西瓜塊，撒入芝麻不斷翻炒，待糖汁裹勻，盛入抹好油的盤中即可。