茴香餡餅的材料：茴香500克，中筋麵粉500克，油，鹽，十三香，蔥，姜，蒜
茴香餡餅的做法：
1. 麵粉里加三十克食用油拌勻，取三分之一的面，開水燙面，其餘的用涼水和面，然後和開水燙面一起和面光滑的面團.因為要薄皮，所以面要和得軟一點。和好後靜置十五分鐘
2. 瘦肉切成小塊放攪拌機攪成肉餡，,茴香洗淨切好 學做菜
3. 把肉餡分成兩份，鍋內入少許油，下入姜蒜炒香，把其中一半肉放入炒至變色，炒好的肉跟另一半肉混合在一起。放入蔥，鹽，十三香，加入茴香拌勻，餡就做好了
4. 這時候面也醒好了，這時候的面很好上手，揪成一個個大小適中的劑子，用手掌把皮按好，用手兜住面團放餡，把餡往里壓，收口,這樣出來就是薄皮大餡啦.收好口後用手在案板上按成餅狀，即可下鍋烙餅，如果用的是電餅檔，兩面差不多八分鐘卻可。
