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　　酥皮肘子的材料：肘子，蔥姜，高度白酒，桂皮，大料，香葉，乾辣椒，冰糖，老抽，小茴香，紅曲米，鹽，

　　酥皮肘子的做法步驟

　　1. 肘子處理乾淨後，用刀沿一面劃開，沿著骨頭把兩邊的肉展開城兩面可以平鋪的狀態，骨頭不要扔

　　2. 用冰糖炒出糖色，然後鍋內入水，放入薑片，蔥段，桂皮，大料，香葉，乾辣椒段，倒入高度白酒，老抽，小茴香，鹽，紅曲米，放入肘子，醬2個小時

　　3. 醬好的肘子，晾涼後，放入烤箱，高火烤20分鐘即可。