白湯水煮魚的材料：草魚，芹菜，黃豆芽，泡椒、泡姜、泡菜，蒜，蔥，乾紅朝天椒，生花椒，料酒、胡椒粉、糖、鹽。
白湯水煮魚的做法：
1、將魚殺好洗淨，片成魚片，剁好魚頭魚尾魚排，用鹽、味精、料酒、芡粉醃好;泡椒泡姜切細，蒜切片，蔥切段，泡菜切絲。
2、燒二兩油，放入泡椒泡姜炒出香味，放入蒜片和泡菜一起稍炒，加料酒後添入鮮湯或水，再加入少量糖、胡椒粉，適量加入鹽。
3、先放入魚頭，芹菜、豆芽等配菜洗好切好，下鍋燙熟後撈出墊盆底備用。
4、加入魚排和魚片、蔥段，魚七八成熟後即可連湯帶魚倒入配菜做底的盆內。
5、鍋內燒油三兩以上，油熱後放入乾紅椒及生花椒，潑到魚上即可，湯鮮肉美。
