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　　扁豆燉牛腩的材料：牛腩，扁豆，食用油，八角、桂皮、花椒、乾辣椒，鹽，味精，鮮湯，蔥花 美食網

　　扁豆燉牛腩的做法：

　　1.將牛腩洗淨，切成5釐米長、寬、厚各1釐米的條，入冷水鍋內焯水，撈出瀝乾水分;扁豆切成兩段，蔥切花。

　　2.放入植物油，燒至五成熱，下入八角、桂皮、花椒、整乾椒煸香，再下入牛腩、辣醬炒拌均勻，倒入鮮湯，加入精鹽、味精，旺火燒開後撇去浮沫，倒入高壓鍋內上火壓15分鐘至牛腩軟爛，再倒回鍋中，加入扁豆，調好滋味，淋香油，撒蔥花即成。