鴿子本身就具有良好的滋補養生功效，而且本身的味道就非常鮮美。今天的這道香菇鴿子湯加入了香菇、枸杞子、大棗和西洋參等養生食材，絕對是一款既營養又美味的養生鴿子湯。
原料：
老鴿子一隻，乾香菇三朵，枸杞子一把，大棗兩個，西洋參十片。
調味料：
生姜片、鹽、料酒各適量。
準備工作：
1、乾香菇提前泡發後對半切開，枸杞子、大棗和西洋參沖洗乾淨待用。
2、老鴿子殺好洗淨，剁去鴿子頭和頸部不要，其餘部分斬成小塊或整只燉均可。
香菇鴿子湯的做法步驟：
1、把處理好的鴿子放在開水里焯一下，並加大約5ml料酒和幾片生薑去腥味，煮去血沫後撈出鴿子待用。
2、把焯過水的鴿子放在砂鍋里，加生薑片、香菇、枸杞子、大棗和西洋參片，再加入適量清水小火煲湯2～3小時，加適量鹽調好味道就可以了。
香菇鴿子湯的做法就介紹完了，喜歡喝鴿子湯的朋友們不妨做來嘗一嘗，按這種方法做出的鴿子湯絕對非常地鮮美，它的滋補養生功效也是沒得說，夏季煲這款湯的時候還可以加入金銀花或綠豆等清熱去火的食材。
