“菠菜在古代被人們稱作為“紅嘴綠鸚哥”又叫波斯菜，赤根菜。 如果你臉色不好那麼就吃菠菜，他對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面部紅潤，光彩照人，因此被人推崇為養顏佳品，菠菜含有類似胰島素樣的物質，作用與胰島素很相似，可以使血糖保持平衡，它的維生素含量很可觀，含有大量的抗氧化劑有促進細泡增生的作用，激活大腦功能，有助於防止大腦老化，防止老年痴呆的發生。經研究還發現，每周食用2-4次菠菜的中老年可降低視網膜退化的危險，還具有清理腸胃的熱毒的功效。防止便秘。”
主料
菠菜(300g)花生米(100g)調料辣椒油(適量)鹽(適量)雞精(適量)蔥(適量)蒜(適量)糖(適量)醋(適量)生抽(適量)廚具炒鍋、煮鍋
1 菠菜摘好洗乾淨;
2 菠菜切段;
3 鍋中水燒開放入菠菜段少許鹽、使菠菜的顏色更綠，焯3-5分鐘即可熟;
4 取出鍋中的菠菜，用涼水沖涼備用;
5 花生米去皮用油炸好;
6 各種調料備好;
7 蔥蒜切細末;
8 根據自己的口味放入各種調料調好汁;
9 上桌前倒入調好的料汁，一盤香辣、甜、酸適口的菠菜拌花生米一會功夫就落入我們一家三口的腹中。
小竅門：
1，很多人喜歡吃菠菜，但是一定要注意不要直接烹調食用，因為菠菜含草酸較多，會對鈣的吸收有影響，一定要用開水燙一下在烹調;
2，腹瀉的人要盡量少吃;
