絕味土豆的材料：土豆250克，蝦150克，油，郫縣豆瓣醬 ，白糖，蔥花，醬油
絕味土豆的做法：
1.把蝦的眼睛以上部位剪掉，避免扎嘴，蝦皮剝掉，不要丟棄蝦皮，去掉蝦線，土豆切2毫米厚薄片，蔥切蔥花
2.平底鍋不要放油，把土豆烤一下，不用烤太久，表面微微發焦即可
3.鍋中熱油，把蝦皮炒一下，蝦皮炒到用筷子一戳就碎的程度就可以了撈出備用了
4.用炒過蝦皮的油炒郫縣豆瓣醬，然後放入蝦仁繼續炒，然後放入熱水，加入醬油調味，再在加入一勺白糖提鮮，加入烤好的土豆片 翻炒，加入炒好的蝦皮，翻炒至收汁，出鍋前加入蔥花
