香煎鮮汁禾花魚的材料：禾花魚（烏鯉），青椒，指天椒，雞湯，大蒜，老姜，紫蘇，青蔥，米酒，鹽，醋、豉油、美食網
香煎鮮汁禾花魚的做法：
1.活魚宰殺，魚膽，然後，青椒切段，指天椒切段，大蒜與老姜，段片切絲後碎成丁末，碎斬紫蘇，青蔥先拍松紋理而後切段備用。
2.魚肉洗乾淨以後下蔥段、薑末，入米酒，甜香去腥，再入鹽，捏擠出汁，而後入禾花魚拌勻，醃制靜侯10分鐘，再取潔淨方巾，以保魚肉乾身。
3.坐鍋倒油待油熱後，先將魚滑入鍋，微炸而速撈起，然後再下魚重復炸制，便可炸得魚形不散而面起酥皮。
4.坐鍋倒少許油待油熱後，先下姜、蒜煸香，而後入青椒與指天椒，炒香後下入雞湯，再加醋、豉油、米酒三匙，調正味後，便可入炸好的禾花魚燜燒臨出鍋前撒紫蘇，澆一杯冷油就可以了的做法
