香辣田螺的材料：田螺，乾紅辣椒，大蒜，生姜
香辣田螺的做法：
1.田螺用水洗掉泥污（把表面有污漬或青苔的田螺用紗布包住，或裝進蛇皮袋子里，用手搓幾下就可去掉田螺表面比較頑固的贓物）
2.把田螺淘洗乾淨後倒入清水盆里，滴入少許香油,精鹽養兩天讓其吐淨肚內贓物。
3.乾紅辣椒去蒂後倒入盛有清水的鍋里，煮開後在鍋里泡1小時，把泡好的紅辣椒用蒜臼子仔細搗成辣椒醬，備用。學做菜
4.大蒜切成小粒(不要拍碎的那種),生薑切絲。
5.鍋里坐水，水開後放入田螺焯水後撈出。
6.坐鍋倒油，油熱後放入姜絲爆香，倒入搗好的辣椒醬，炒香，放入一湯匙郫縣紅油豆瓣醬，炒香，再倒入控淨水的田螺，大火翻炒，倒進沒過田螺的清水，大火煮開後改小火煮至湯汁濃稠，倒入切好的蒜粒，翻炒均勻即可出鍋。的做法
