原料：泡好的木耳300克，紅辣椒30克。
調料：陳醋50克，生抽10克，鹽1克，糖30克，香油20克。
製作：
1、泡好的木耳把根剪掉，反復淘洗乾淨。
2、鍋中倒入清水，加適量鹽調勻後燒開，下入洗淨的木耳焯熟，撈起用冷水沖涼備用。
3、紅辣椒（可以個人口味換成朝天椒、杭椒等）改刀成絲。
4、把焯好的木耳控乾水放入盆中，依次加入陳醋、生抽、鹽、糖、香油，拌勻後裝盤，點綴上紅椒絲即可。
Tips：
1、木耳根一定要去淨，泡好後反復淘洗，去淨泥沙等污物。
2、木耳焯燙的時間不可過長，撈起後要立刻用冷水沖涼，否則口感過老，不適合用於製作涼菜。
3、製作此菜最好使用陳醋，米醋或白醋香味會有不足。
