板栗燒肉的做法
1.準備好一斤左右的板栗和一塊五花肉
2.將五花肉去皮(我喜歡吃去皮的)，切成塊
3.將板栗剪一個小口
4.鍋內放入清水，燒開，放入切了口的板栗。小火煮10分鐘左右
5.煮好了的栗子剝皮
6.把剝好皮的栗子放入小碗中
7.鍋內放入油，燒熱
8.放入切成塊的五花肉。翻炒
9.再放入適量的醬油、料酒。翻炒均勻
10.蓋上鍋蓋乾燒一分鐘左右
11.放入剝好了的板栗，和適量的清水(當然有高湯更好咯)
12.大火燒開後，小火燒至剩小半碗湯。大火收汁，出鍋即可
烹飪技巧
1、煮板栗前將板栗從冰箱裡面拿出來適當解凍就可以了。
2、剝板栗的時候一定要小心，盡量保持板栗的完整性，這樣的板栗口感會非常香甜。
3、五花肉的肥肉可以適當的多點，板栗會吸收部分的油脂，味道更加鮮美，肥肉也會肥而不膩!
菜品特色
現在板栗還沒有上市呢!不過我們家把去年摘的板栗留了下來，放在冰箱裡面冷凍起來!到了立秋的時候，拿出來做板栗燒肉或是燒雞，一邊享受著習習涼風，一邊貼秋膘咯!
