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馬鮫魚丸的材料：馬鮫魚100g，鹽，胡椒粉，雞精，玉米澱粉 （或生粉）

馬鮫魚丸的做法：

1.馬鮫魚剖成兩半，去魚頭，剔掉魚主骨，剔去紅色的肉和魚腩肉，比較去腥

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2.用調羹刮起魚肉，最後留下魚皮

3.剔出來的魚肉加鹽，胡椒粉，雞精，玉米澱粉，使勁摔打和揉，直至魚泥出膠質狀

4.坐鍋倒入用剩下的馬鮫魚頭和魚骨熬成的高湯燒制七分熱，用守住去調好味的魚肉題，用小匙從虎口處擠出小丸子扔進高湯中煮熟，撈出待用

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