酸木瓜炒雞的材料：開膛仔雞1000g，酸木瓜1個，精鹽12g，味精5g、料酒5g，胡椒面2g、白糖2g，濕澱粉30g，蔥頭20g，生姜10g、芝麻油10g，雞蛋清1個，乾辣椒3個，熟豬油100g
酸木瓜炒雞的做法：
1）將仔雞清洗乾淨，剁成2釐米見方的塊，放入碗中，磕入蛋清和濕澱粉（20g），拌勻捏透。
2）酸木瓜去皮，切成小片。蔥、乾辣椒切成小節。姜切成小片。
3）中火坐鍋，鍋熱後下入豬油，燒至二成熱時，下雞塊、木瓜片炒透倒入漏勺中。
4）鍋內留少許油，下辣椒炸黃，下蔥姜炒香，倒入雞和木瓜片，簸鍋數下，下鹽、味精、胡椒面、白糖、料酒炒拌入味，用濕澱粉（10g）勾芡，顛翻幾下，淋上芝麻油，出鍋裝盤。怎麼做好吃
