什錦豆腐丁的材料：北豆腐，雞胸肉，西葫蘆，豆瓣醬，紅椒，料酒，乾澱粉，豆瓣醬，生抽，鹽
什錦豆腐丁的做法：
1.將豆腐切成1cm大小的塊。雞丁也切成同樣大小的塊，放入料酒和乾澱粉，攪勻後醃制5分鐘
2.西葫蘆洗淨後切成1cm大小的丁，紅椒去蒂去籽後，也切成1cm大小的塊
3.鍋中倒入油，待油7成熱時，放入豆腐，調成中火，豆腐塊煎成幾面金黃色後盛出
4.把鍋中的余油，燒至7成熱，放入雞丁用大火煸炒半分鐘，待雞丁變成白色後盛出
5.再往鍋中倒入一點點油，放入豆瓣醬，用小火炒香後，放入西葫蘆煸炒2分鐘，然後，倒入紅椒丁，雞丁，豆腐丁，調入生抽，翻炒均勻後淋入水淀粉勾芡即可
