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　　溫拌鮮海參此菜鮮嫩脆爽，別具風味。

　　溫拌鮮海參主料：發好的鮮海參200克。

　　溫拌鮮海參配料：黃瓜150克。

　　溫拌鮮海參調料：白醋50克，蒜泥50克，白糖15克，精鹽10克，麻油15克。

　　溫拌鮮海參的做法：

　　(1)鮮海參洗淨，片成片，放入90攝氏度的水中涮洗3～5分鐘，撈出控淨水分。

　　(2)黃瓜洗淨，切成片，同海參一並放入盤內。

　　(3)取一小碗，放入蒜泥、白糖、精鹽、麻油拌和均勻，對成味汁，澆在海參即成。