雞仔餅的材料：麵粉200g，豬肉200g，腐乳(紅)1塊梘水4g，雞蛋黃1個白芝麻40g，花生仁(炒)40g，色拉油40g，食鹽，蒜，麥芽糖60g，白糖100g，白蘭地，胡椒粉 美食網
雞仔餅的做法
1.肥肉切丁用開水氽燙後瀝乾水，用3大匙白糖、白蘭地酒(最好是玫瑰露酒)攪拌均勻放冷藏一周後取出用水衝淨。用白糖醃制的肉稱冰肉，而這樣用酒和糖醃制後的肥肉吃口更香 的做法
2.將中筋粉放盆里，在中間倒入融化的麥芽糖，然後依次放入以上材料，充分攪拌均勻
3.然後搓成小圓，排列在烤盤上，用手指壓扁，塗上蛋黃液
