五彩大拉皮的材料：拉皮2張，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，雞蛋2個，木耳，精瘦肉，蒜末，香菜末，
五彩大拉皮的做法：
1.精瘦肉切成絲用少量濕澱粉抓一下。
2.坐鍋倒油燒熱將肉絲放入鍋中翻炒至肉絲變白後加入芝麻炒香，然後依次加入生抽醬油、鹽、糖、雞精大火燒開，關火，晾涼備用。
3.調碗汁：將蒜末、香菜末、陳醋或者清醋調成汁裝入小碗中備用。
4.雞蛋打散加一點澱粉攪均，
5.平底鍋燒熱雞蛋液分兩次倒到鍋中攤成薄薄的雞蛋皮即可。
6.做過到水燒開，下入木耳絲用開水焯一下，將黃瓜、胡蘿蔔、木耳、雞蛋皮切成細絲，拉皮切寬條一起碼入盤中。
7.將炒好的肉絲和調料汁倒入盤中拌均即可食用。
