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皮蛋燜面的材料：鹼麵，皮蛋，瘦肉，香蔥；蠔油，醬油，雞精，白胡椒粉，香油；美食網

皮蛋燜面的做法：

1）坐鍋倒油燒熱，炒香蔥末後加入肉餡炒散，顏色焦黃的時候加入皮蛋丁一起翻炒；的做法

2）接著加入清水沖洗過的麵條炒勻，加入清水，蠔油，醬油，雞精，胡椒粉大火燜煮10分鐘，湯汁收得差不多淋入香油和香蔥即可。