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彩椒蝦球的材料：基尾蝦，紅、黃彩椒各一個，玉米筍，黃瓜，韭黃，少許油，鹽，雞粉，生粉

彩椒蝦球的做法：

1、彩椒洗淨，揭去頂部，挖掉籽，做成盅，揭下來的部分切小塊，玉米筍洗淨對剖開切斷，黃瓜去皮，切薄塊，韭黃切段。

2、基尾蝦去頭殼留尾，挑去蝦腸，用小刀在蝦身靠頭那端切個小口，大小能把蝦尾穿過即可，做成蝦球狀。若嫌麻煩，此部可省。

3、坐鍋倒少許油燒熱後下蝦球炒至變色，倒入彩椒塊、玉米筍翻炒均勻後倒入黃瓜片、韭黃段再翻炒幾下，加鹽、雞粉調味，用生粉勾芡即可裝入彩椒盅內，裝盤上桌啦。怎麼做好吃