海參烏冬面的材料：海參，麵條，有才，西紅柿，雞蛋，鹽，蔥，姜，生抽，蠔油，香油，高湯，香菜
海參烏冬面的做法：
1.做過到水燒開，水發海參用刀在內里划上碎刀（方便入味），下入開水鍋中用水焯一下，撈出，水倒掉
2.做過到水燒開，下入少許鹽和油，將油菜洗淨放到開水鍋中稍微燙一下撈出，西紅柿洗淨切寬片，雞蛋放到水中煮成荷包蛋
3.麵條加水、油煮九分熟，撈出放入大碗中
4.坐鍋倒少許油燒熱，下姜、蔥花爆鍋，加入生抽、蠔油、高湯及適量水，放入海參，中火煮5分鐘，下鹽、香油調味
5.煮好的麵條上面放上荷包蛋、青菜、西紅柿片，倒上海參及湯，上撒蔥花及香菜末即可
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