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脆炸雞塊的材料：雞胸脯肉，炸雞粉，高粘澱粉，麵粉，雞蛋清，麵包糠，鹽，味精，黑胡椒粉，料酒

脆炸雞塊的做法：

1.雞胸脯肉切塊。放入胡椒粉、鹽、味精、料酒把切好的幾塊醃制幾分鐘。

2.少量麵粉和高粘澱粉的混合，掛糊，調成粘稠狀，不能太稀。怎麼做好吃

 

3.醃好的雞塊先掛糊，然後塗抹蛋液，其次塗抹炸雞粉、麵包糠。記得按順序進行。

4.油鍋熱了之後，把包裹好各種材料的雞塊下鍋。掌握好火候，顏色變成金黃色後差不多就好了，可以開吃了