渝州雞的材料：糍粑，辣椒，雞腿，鹽，胡椒粉，料酒，水豆粉，姜蒜，辣椒面，白糖、醋、香油、料酒、
渝州雞的做法：
1.調碗汁：加鹽、胡椒粉、白糖、醋、香油、料酒、水豆粉進行調汁。
家常菜譜
2.糍粑切塊，辣椒去頭尾，去籽。
3.雞腿肉去骨，肉面划划刀，然後切塊，加鹽、胡椒粉、料酒、水豆粉進行醃制10分鐘。
4.坐鍋倒油燒至200度，入糍粑塊，炸至金黃備用；雞肉入油，划散粘連肥肉備用。
5.鍋里底油下乾辣椒、姜蒜、大蔥節爆香後，下入雞肉、辣椒面入鍋進行翻炒
6.將調好的碗汁汁淋入鍋中，進行翻炒入味，最後收汁裝盤即可。
