香水蝦的材料:鮮蝦250克,芹菜,紅薯粉,蔥,姜,蒜,乾辣椒,花椒粒,香辣醬,火鍋底料,料酒,老抽,白糖,雞精,香菜
香水蝦的做法:
1.蝦去掉蝦線,粉條提前熱水泡軟
2.鍋中燒水,直到冒泡,先放入辣椒,花椒,蔥姜蒜在水里煮,這樣可以留住調料的本來香味,煮2分鐘加入蝦,加入色拉油,加入老抽,一小勺白糖,加入香辣醬,加入火鍋底料和料酒,轉小火煮3分鐘,讓蝦徹底熟透
3.另起鍋,放少量油,放紅椒花椒炒香,加入芹菜粉條翻炒片刻,不放任何調料
4.出鍋放入碗底,另外一個煮蝦的鍋里放入雞精關火,裝盤,放入香菜就可以了