愛料理 開啓美好生活

 現在西班牙語是美國第二大語言，拉丁文化對美國本土文化的影響也挺大的，有很多拉丁的料理已經進入到美國日常菜系里。其中有一個fajitas，今天要給你介紹。

　　  

　　 做Fajitas先要準備：

　　

• 2塊雞胸
• 1-2個青椒
• 1個紅或黃辣椒
• 半個洋蔥
• 2根香蔥
• 少量鹽
• 和幾片Tortilla餅

　　 做醃肉汁要：

　　

• 1/4杯檸檬汁
• 1/4杯大豆油
• 1大勺醬油
• 1小勺紅糖
• 1小勺孜然
• 1小勺大蒜粉

　　 做配fajitas用的Spanish Rice要：

　　

• 1杯長米
• 一塊濃縮雞湯底
• 1/4的洋蔥
• 和1小勺大蒜粉
• 一個小西紅柿
• 1大勺大豆油

　　 先把青椒、辣椒和洋蔥切絲

　　 四分之一的洋蔥切碎

　　 雞胸橫著切成條

　　 把肉和菜分別放保鮮袋或碗里

　　

　　 在碗里攪勻醃肉汁

　　 把3/4的汁放雞肉袋放1-2個小時

　　 剩下的放青椒袋醃1小時

　　 下面做碎番茄。在碗里放冷水和冰塊，在鍋里煮沸2-3杯的水

　　 西紅柿去蒂，在下面用刀畫一個十字

　　 在水里煮40秒鐘左右，然後立刻放冷水

　　 去皮和籽

　　

　　 切碎，記得保留它的汁

　　 用剩下的熱水做雞湯

　　 在盤子里用中高火煎碎洋蔥和大蒜粉

　　 加乾的長米

　　 煎到洋蔥變軟

　　 加一杯半的雞湯，番茄和鹽煮沸

　　

　　 轉移到電飯鍋煮

　　

　　 最後調高火，炒辣椒和洋蔥絲

　　 到四周開始焦黑

　　 雞肉炒5-6分鐘

　　 放回蔬菜一起加熱

　　 放餅上加切碎的香蔥就可以了

　　 現在可以在家裡做典型好吃的Fajitas and Spanish Rice