愛料理 開啓美好生活

 還記得去年幫我拍視頻的朋友Veli嗎？他今年在上海開了家小咖啡館叫Essentials，賣不同的三明治、沙拉還有健康的飲品。其實我這個節目做到現在很大程度上要感謝他，因為他一直在鼓勵我所做的這些。最早期的節目也是用他手機拍的。因為有人提過想學健康、補充能量的料理所以我今天要給你介紹他們家Essentials的一款菜豆沙拉和金槍魚三明治。

　　  

　　 做2人分的三明治和沙拉要：

　　

• 1杯菜豆
• 1杯鷹嘴豆
• 半杯綠豆
• 半杯大麥
• 一把綠葉菜
• 和一個彩椒切成的絲

　　 做三明治要：

　　

• 4片全麥麵包
• 幾片cheddar（車打芝士）奶酪
• 4-5片生菜
• 120克脫過水的金槍魚
• 2-3大勺mayonnaise（蛋黃醬）
• 和幾片牛油果

　　 先把菜豆、鷹嘴豆和綠豆在冷水里泡一個晚上

　　 再把鷹嘴豆、綠豆和大麥分別跟3杯的冷水放鍋里

　　 煮沸後關小火，煮25-30分鐘

　　 然後倒水放一邊

　　 菜豆的話先跟3杯冷水煮開

　　 沸騰起來了

　　 先把水倒掉

　　 再加水，煮沸，倒水

　　 最後把水煮沸關小火煮40-50分鐘，到豆子變軟。

　　

　　 菜豆Kidney Beans這個東西是一種富鐵，纖維，營養又豐富的食物他只是需要一點功夫把裡面的雜物去掉

　　 攪勻綠豆和大麥

　　 在碗底放上綠葉子

　　 上面蓋上三種豆子

　　 和彩椒

　　 還可以淋上攪勻的橄欖油和黑醋。他們家會用一種獨家配方的蜂蜜芥末醬
做三明治先攪勻金槍魚和蛋黃醬

　　

　　 在麵包上放奶酪

　　 幾片生菜

　　 金槍魚

　　 再放幾片生菜和牛油果

　　

　　 蓋上上面的麵包，用刀切成兩半最後還可以烤，就可以了

　　 如果為了節省時間想吃現成的你可以到他們家Essentials去嘗嘗

　　 具體地址是：馬當路222弄華府天地地下一層