檸檬曲奇的材料：低粉200克，牛奶50克，細砂糖80克，黃油(室溫軟化)160克，杏仁粉40克，鹽2克，烤盤、油紙適量。裱花袋1個，中號8齒裱花嘴1個 美食網
檸檬曲奇的做法：
1.把牛奶放到蒸鍋上加熱，不用到沸騰的狀態，燙手即可，趁熱加入細砂糖，攪拌至糖融化，冷卻備用。
2.軟化好的黃油用電動打蛋器打發，體積膨大、顏色發白即可，然後倒入裡面冷卻好的糖水。一定要注意，分次加入，每次用電打低速攪勻融合之後再加入下一次，防止水油分化，分6次加入的，繼續篩入低粉，一定要過篩，用刮刀拌勻，接著倒入鹽和杏仁粉，繼續拌勻。
3.裱花袋的前端剪一個口，把裱花嘴放進去，然後把面糊倒入裱花袋里，然後擠到烤盤上，全部擠好之後放入冰箱，冷藏20分鐘。
4.開始預熱烤箱170度，烤箱預熱好之後，拿出曲奇，放入烤箱里，上下火150度，烤20分鐘即可，烤好之後立即拿出，放在晾網上晾涼。
