京味兒烙糕子的材料：白麵，玉米面，豆面，韭菜，雞蛋，蝦米皮
京味兒烙糕子的製作：
1，將白麵，玉米面，豆面，以3：2：1，的比例混合,加入乾酵母，慢慢加入溫水和面，和到稠糊狀時放在一邊餳上一到兩個小時
2，將韭菜切末，空碗中打入三個雞蛋攪勻，加入一勺料酒，備用。接著炒鍋放底油,油溫四五成熱時下入蛋液，邊倒入邊打散,炒熟後盛入盤中晾涼備用
3，將韭菜末倒入空鍋中，倒入晾涼的雞蛋，放入蝦米皮，加入一點鹽，攪，拌均勻後備用。
4，平鍋淋入一點底油，油溫六成熱時，盛一勺餳好的面糊倒入鍋中，攤平成圓餅的形狀，然後把和好的餡料平鋪在上面，蓋上鍋蓋，燜上兩分鐘，當底部定型呈金黃色後，將餅胚對折後即可出鍋
