尖椒茄子餡餅的材料：麵粉300g，紫皮長茄子2個，尖椒2個，花生油，食鹽，蒜，生抽，白糖，水，
尖椒茄子餡餅的做法：
餡餅餡料做法：
1.茄子洗淨切小丁，尖椒洗淨切碎，大小同茄子丁，大蒜切末
2.茄子丁、尖椒碎、蒜末混合加鹽、白糖、生抽和一大匙花生油拌勻，將拌勻的餡料用平底鍋小火炒至茄子變軟怎麼做好吃
餡餅做法：
1.麵粉加水和勻揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜或濕布醒半個小時左右
2.面團醒好以後取出來擀成條，切成均勻的幾等分
3.取一份擀成圓餅，將兩大匙餡料放在中間，包成包子狀即可
4.鍋燒熱下一點油，把餅放入小火煎2分鐘再翻面煎2分鐘即可
