愛料理 開啓美好生活

 

　　在美國人會按季節吃甜點，比如在寒冷的冬天人們喜歡吃熱的蛋糕或者派。但在炎熱的夏天有種涼涼的甜點叫Ice Box Cake很受歡迎。叫Ice Box Cake是因為做好了要先放在冰箱里冷藏，然後要冷著吃美國南方最有名的一種Ice Box料理就是今天我要給你介紹的Key Lime Pie。

　　 　　Key Lime Pie所選用的原料包括：

　　派的外殼是用：

　　1杯又1/4杯Graham Crackers(全麥餅乾)或消化餅磨碎

　　3-4大勺溶化的無鹽黃油

　　和1大勺白砂糖

　　裡面的餡是用：

　　1罐(差不多一杯)的甜煉乳(Sweetened Condensed Milk)

　　半杯Key Lime Juice青檸汁

　　3個蛋黃

　　1杯濃奶油

　　和3大勺糖粉

　　做外殼先在碗里把磨碎餅乾、黃油和糖攪勻

然後放到一個圓形盤底 (9 in. (23 x 3 cm)) 在烤箱在160(325F)度烤15分鐘 到顏色變深 再放15分鐘冷卻 接下來把煉乳、蛋黃和青檸汁攪勻 倒進盤里 在175(350F)度烤箱里烤15分鐘 冷卻後放冰箱冷藏1個小時 在美國超市你會看到有兩種酸的水果，一種是lemon(檸檬)然後另一種是lime(青檸檬)。Lim要比Lemon個兒小，然後味道也要更甜。Key Lime是美國最南邊的Florida Keys的一個特產，它個兒要比常見的波斯青檸小然後味道還要甜。那我們做Key Lime Pie一般會用濃縮的Key Lime汁。 下面攪勻奶油 到變得黏稠 慢慢加糖粉 攪勻到呈粘稠狀 塗在派上 最後點上青檸片和青檸末 派就做好了 Key Lime Pie來自美國南邊的佛羅里達州 Keys列島。那邊最早期貨物都是通過船運過來的，所以當地人們沒有新鮮的牛奶，只有這種罐頭的。所以有一天有人用這個罐頭煉乳和當地的Key Limes試著做了一個新型的派。結果這個新型甜品普及到美國全國各地。如果有機會可以做來嘗一嘗。