牛肉丸子湯的材料：牛里脊肉，清水，料酒，鹽，澱粉，食用油，生姜，花椒，胡椒粉
牛肉丸子湯的做法：
1.牛里脊肉片去筋膜，切成長條，用刀把牛肉細細的剁成肉糜，剁的過程中可一邊剁邊加少許清水。
怎麼做好吃
2.把剁好的牛肉糜盛到小盆內，磕入一個蛋清，攪勻上勁，倒入料酒，去腥，加入少許精鹽、澱粉攪拌上勁，餳半小時。家常菜譜
3.鍋里坐水，開小火，等水冒小泡時候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，輕輕的下到鍋里，把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮開，把煮過成型的牛肉丸撈到備用的清水盆里，備用。怎麼做好吃
4.另起鍋，倒入少許食用油，油熱後放入生薑片，花椒爆香，添入適量的清水，水開後倒入牛肉丸大火煮開，打去浮沫，撒入適量精鹽，大火煮開，散入適量胡椒粉即可出鍋。
