苦瓜可是在炎熱夏季，消暑去火的好食材。此外，近些年研究還發現苦瓜中含有清脂素，生吃苦瓜有減肥的效果，但是讓人望而生畏的是，要每天生吃2到3根才有效果，生吃這麼多的苦味不是一般人能夠接受得了的，想知道苦瓜怎麼吃才不那麼苦，請看下面的一些苦瓜做法。
苦瓜炒雞蛋
食材準備
苦瓜，雞蛋，蔥，鹽。
方法步驟
1、將雞蛋打散，加入少許鹽攪拌均勻；
2、挖去白色的芯，然後將苦瓜切細碎待用；
3、油燒熱後放入蔥花熗鍋，然後倒入苦瓜丁，加少許鹽翻炒；
4、苦瓜變色後，倒入雞蛋液，翻炒至雞蛋凝固成型即可出鍋。
熗拌苦瓜做法
食材準備
苦瓜，蒜2粒，鹽2克，雞精2克，花椒5粒，辣椒2個。
方法步驟
1、苦瓜洗淨後去瓤，切成斜片，加鹽醃10分鐘；
2、醃好後，擠去苦瓜出的汁水，加入雞精和蒜碎待用；
3、炒鍋中放油，爆香花椒和乾辣椒；
4、然後趁熱將油澆在苦瓜上，攪拌均勻即可。
苦瓜如意蝦
食材準備
苦瓜1根，大蝦仁適量，雞湯2匙，糖半匙，鹽1匙，水淀粉適量，料酒，太白粉。
方法步驟
1、將苦瓜切成1釐米左右的段，取出瓤，挖成中空的圈，撒鹽，醃15分鐘；
2、蝦仁洗淨後加入料酒，太白粉鹽10分鐘，苦瓜醃好後洗淨待用；
3、將2只蝦仁一起放入苦瓜圈中，逐個做好後放入盤中；
4、鍋中水少開後，將盤放入，大火蒸5分鐘左右；
5、蒸好後將盤中汁水倒入小鍋中，加2匙雞湯，燒開，加糖，加水淀粉勾芡；
6、將燒好的芡汁倒在盤中即可。
苦瓜怎麼吃營養—苦瓜牛奶
食材準備
苦瓜，冰牛奶，蜂蜜。
方法步驟
1、苦瓜用淡鹽水浸泡後洗淨，切開去瓤；
2、苦瓜切成小塊後放入攪拌器中加少許純淨水，榨成苦瓜汁；
3、將苦瓜汁過濾入杯中，加入牛奶，蜂蜜攪勻即可。
苦瓜怎麼吃不苦
1、可以將苦瓜用鹽水浸泡，殺出裡面的汁水，漸少苦味；
2、炒苦瓜的話，還可以用油煎一煎，去除苦味；
3、做苦瓜時可以加一些糖，蜂蜜等其他味道的食材掩蓋苦味。
苦瓜的營養作用與禁忌
1、苦瓜的營養豐富，維C含量高，還含有維A,B等營養元素，它能消暑，解渴，降低血壓，血脂，有美容養顏，促進新陳代謝的作用。
2、苦瓜性寒，脾胃虛寒者不宜食用，另外不宜多吃，多食易傷脾胃，孕婦更是要慎食苦瓜。
