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 滋補魚湯的做法

       花鰱魚又稱為胖頭魚，比較常見的做法主要是針對魚頭，比如剁椒魚頭、魚頭豆腐湯等。而用鰱魚肉做的菜卻比較少見，主要是鰱魚的肉質不適合紅燒等常見做法，但是用鰱魚肉做魚丸卻是個不錯的選擇。

主料：花鰱魚一條
調料：蔥姜 香菜 鹽 雞汁 蛋清 水淀粉
做法：
1. 花鰱魚宰殺乾淨後，從魚鰓後面的魚鰭處砍下魚頭。
2.沿魚的脊骨片下魚肉，去掉魚腹腔內側的魚刺。魚頭從中間劈開，但不要斬斷。