老公買了一些紅頭魚，自己曬了魚乾，紅燒之後，味道還不錯。
主料
魚乾5條
輔料
油2勺 鹽適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 味極鮮醬油1勺 辣椒2個 料酒適量 雞精適量 紅燒汁1勺
紅燒紅頭魚乾的做法
1.準備蔥，姜，蒜，辣椒。
2.紅頭魚乾提前用清水泡3-4個小時，泡到自己喜歡的硬度。
3.鍋里油熱加入蔥姜蒜辣椒炒出香味。
4.加入魚乾炒一炒。
5.加點料酒去腥。
6.加入味極鮮醬油。
7.加入適量水，加點紅燒汁調勻。
8.加入適量鹽調勻，中小火煮制。
9.煮至湯汁濃稠加入雞精調勻出鍋。
烹飪技巧
魚乾本身就有咸度，加鹽的時候少加一點。
