用料
跳跳魚5條
鹽適量
洋蔥適量
蔥適量
姜適量
香菜適量
味極鮮適量
胡椒粉適量
料酒適量
雞粉適量
清燉跳跳魚的做法步驟
1.買回來的跳跳魚用清水清洗
2.快少許鹽拌一下
3.再用清水將跳跳魚清洗
4.熱鍋淋油，將跳跳魚倒進去煎
5.煎至表面帶點焦，撈起備用
6.姜切片，洋蔥切塊，蔥切段，香菜切碎
7.熱鍋淋油將姜和洋蔥爆香
8.加入蔥段炒勻
9.將跳跳魚倒進去
10.加入適量清水
11.加入少許料酒，味極鮮，雞粉和鹽小火燉二十五分鐘
12.最後加入胡椒粉和香菜拌勻即可
小貼士
1、跳跳魚可以不用去內臟和腮
2、如果可以辣的可以加點辣椒
3、如果想味道濃烈點的，可以加點八角、桂皮之類
