夏季開胃糖醋排骨用料工具
主料： 豬
肋排 (500g) 醋 (3湯匙) 蔥
姜蒜 (適量) 桂皮 (1小塊)
雞精 (1小勺)
調料： 糖 (1小把)
醬油 (半湯匙)
八角 (2顆) 鹽 (1小勺)
廚具： 炒鍋
夏季開胃糖醋排骨的做法:
1.準備好肋排洗淨，一小把冰糖，半碗醋加入一點醬油混合（可加一點老抽提色），蔥姜蒜、八角、桂皮適量備好
2.肋排倒入清水中煮到7分熟，撇去
血沫，撈出備用
3.鍋中加入油燒熱、放入八角桂皮翻炒，冰糖放入燒至融化呈焦糖色，倒入排骨翻炒至焦黃掛上糖色，倒入醋汁，放入蔥姜蒜繼續翻炒
4.倒入開水莫過排骨即可，大
火燒開，轉小火蓋鍋蓋燜煮
5.煮半個小時左右轉大火收汁，同時加入一小勺鹽和雞精調味，翻炒至湯汁濃稠出鍋即可。酸甜可口，夏季必備開胃菜
