荷葉含有蓮鹼、原荷葉鹼和荷葉鹼等多種生物鹼及維生素C，另外，還含有
檸檬酸、
蘋果酸、
葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的鹼性成分。藥理研究發現，荷葉具有解熱、抑菌、解痙作用。 經過炮製後的荷葉味苦澀、微咸，性辛涼，具有清暑利濕、升陽發散、祛瘀止
血等作用，對多種病症均有一定療效。
五香荷葉粉蒸肉用料工具
主料：
五花肉 (400g) 五香
米粉 (適量)
調料： 五香粉 (適量) 料酒 (2勺)
生抽 (適量) 鹽 (少許)
廚具： 蒸鍋
五香荷葉粉蒸肉的做法:
1.五花肉切薄片
2.加入
調料：醃制入味
3.加入五
香米粉裹勻（如果太乾可以加點水）
4.將荷葉鋪在蒸籠上，擺上醃制好的五花肉（盡量要鋪開這樣便於受熱）
5.上汽後蒸40分鐘左右即可
小竅門：
小叮嚀：米粉自制直接將
大米、大料、五香粉、鹽一起放入鍋內小火炒至微黃然後用料理機打成顆粒狀的粉即可
