蘆筍享有蔬菜之王的美譽，蘆筍富含多種氨基酸、
蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和菜蔬，怪不得售價也如此高，10元一小把；做法也較多，選用原汁原味吃蘆筍，還是選用白灼。
白灼蘆筍用料工具
主料： 蘆筍 (350克)
調料：
橄欖油 (適量) 蔥白 (一段)
蒸魚豉油 (適量) 乾
紅椒 (少許) 鹽 (少許)
廚具： 其它、煮鍋
白灼蘆筍的做法:
1.這是一小把蘆筍；
2.洗淨後，用刮皮刀去掉根莖處的老皮；
3.鍋中入水，放適量的鹽和少許的油，水開後放入蘆筍焯水；
4.大約1分鐘左右，撈出蘆筍；若無法判斷生熟，來出一根咬一下根莖，一下子咬斷就可以；
5.把
蒸魚豉油淋在蘆筍上；
6.擺上蔥白絲，放幾個乾紅椒段，稍作裝飾；
7.橄欖油倒入飯勺里，小火加熱；
8.加熱至油冒煙時，趁熱澆在蔥絲上即可；
小竅門：
蘆筍需要把根莖處的老皮削掉，焯水的時間不要過長。
