1.把黃蟮剖肚後洗清乾淨
2.然後切成小段
3.把火腿肉切成厚片
4.鍋里加水，放入黃蟮段
5.把火腿肉倒進入
6.再加入剝好的新鮮大蒜
7.再加入生薑片
8.加入浸泡發的筍乾
9.點火煮沸，然後片掉泡沫
10.加入適量的料酒
11.加一點鹽煮
12.用大火煮五分鐘，轉後小水煮二十分鐘左右即可起鍋了
火腿片和筍乾都屬咸的食材，加鹽前先試一下味道
有的人不喜黃蟮上滑的那一層，可以剖肚後用熱水泡一分鐘，一擦就掉了。
