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　　 蒜瓣燒鯽魚用料工具

主料： 鯽魚 (適量) 大蒜 (適量)
調料： 豆瓣醬 (適量) 醬油 (適量) 料酒 (適量) 醋 (適量) 白糖 (適量) 蔥 (適量) 姜 (適量) 鹽 (適量)
廚具： 炒鍋

　　 蒜瓣燒鯽魚的做法:

  1.主要原料。   2.鯽魚收拾乾淨，在魚身上划口，便於入味。   3.在魚身上拍上乾麵粉。   4.大蒜洗淨，大的切兩半，蔥姜切好備用。   5.將大蒜放入油鍋小火炸至微黃撈出備用。   6.將鯽魚放入蒜油中炸制。   7.炸到兩面金黃色，炸透撈出備用。   8.蔥姜熗鍋，放入豆瓣醬炒出香味。   9.放入料酒，醬油，白糖，少許鹽和醋，加水。   10.放入炸好的鯽魚和炸好的大蒜，大火燒制。收乾湯汁即可。   11.蒜瓣燒鯽魚。