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　　 1.準備250克嫩豆腐洗淨切大塊放盤中待用。生姜切絲，蒜切片待用。

　　 2.鍋置火上加入少許色拉油。油溫至7成熱時放入姜絲、蔥花略炸。隨即倒入豆腐輕輕翻炒均勻後加少許入醋翻炒以去豆腥。然後加入鹽、豆豉醬燉5至6分鐘即可。

　　 3.瞧，熟了。裝盤開吃了。