用料
鴨子1000g
啤酒1瓶
乾辣椒適量
八角適量
糖適量
老抽適量
鹽適量
料酒適量
蔥姜適量
啤酒鴨的做法步驟
1.鴨子洗淨，瀝乾水分。
2.給鴨子按摩一下。
3.把鴨肉剁成大塊，蔥切段，姜切片；醃制1小時以上。
4.鍋燒熱，下入鴨塊大火爆炒至水分收乾。用料
白薯500g
油適量
糖60g
白芝麻適量
水適量
拔絲白薯的做法步驟
1.將白薯洗淨
2.將白薯去皮切塊
3.放到鍋里油炸
4.炸熟後盛出備用
5.在鍋里放入白糖
6.開火，在鍋里放入少量水，攪拌
7.會冒比較大的氣泡，這時候還要要不停的攪拌
8.等氣泡變小了之後還要再攪拌五分鐘左右
9.倒入之前準備好的白薯
10.放入白芝麻翻炒半分鐘，出鍋~~~~~~~
小貼士
熬糖稀的時候一定要等它的氣泡變小呈泡沫狀再放
5.鴨油淅出。
6.鍋內留一點點鴨子溢出的油，爆香蔥姜乾辣椒八角老抽翻炒上色。
7.倒入啤酒，剛剛沒過鴨肉就好。
8.添加少量糖，大火煮開，轉中火慢燉。
9.湯汁收至大半，調入適量鹽調味，大火收汁即可。
10.撒上蔥花末裝碗即可。
小貼士
給鴨子按摩時，可以擦些鹽。效果更好。
