1.牛腩切成塊,放鹽,醬油,胡椒粉,生粉,料酒拌勻,醃30分鐘。
2.蕃茄去皮切成丁,口蘑一開四,洋蔥切成絲.
3.)油燒熱後,把姜和洋蔥放進爆香,洋蔥變軟後,把一半的蕃茄放進鍋里,放鹽和糖,炒成茄醬後,把牛腩放進同燜,燜至變色後加熱水4-6碗末過牛肉,倒進沙鍋大火燒開後20分鐘後轉小火燉1.5一2個小時.
4.口蘑大約在湯燒開1.5個小時左右放進同燜,再次燒開後,再把剩下的蕃茄丁倒進同燜.等牛腩燜至軟爛,熄火前把蔥段放進沙鍋,合上蓋後即可熄火.
蕃茄的微微酸味配上牛肉的鮮味使這個湯非常香濃開胃,很適合伴飯或伴面.如果是喜歡喝湯的話,可以多加一點水同煮,鹽少放些.
