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　　 1.土雞洗淨，切塊。天麻洗淨，切片，紅棗，枸杞洗淨，姜切片備用。

　　 2.燒一鍋開水，放入雞焯燙至變色後撈出。將焯好的雞放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水，放入薑片和花椒。

　　 3.大火煮開後，改成中小火，放入天麻，紅棗和枸杞，蓋子煲２——3小時以上，調入鹽即可。