1.雪耳及木耳用清水浸軟後滴洗乾淨。
2.火龍果取果肉切粒留果殼待用。
3.雪梨去皮去核後切成粒。
4.將所有原料及冰糖放入燉盅中文火燉1小時。
5.將燉好的甜品放入火龍果殼中。
臘肉可以用臘腸代替 特別用叉燒代替味道會更加獨特 這好像是廣東一帶的家常做法 值得一試
雞蛋打散後不要往里加鹽 雞蛋比較能吸收味道 最後添加調料 就已經能足夠入味了
我們在家炒雞蛋、攤雞蛋之前 可以在雞蛋里加一小勺油 這樣攤出的雞蛋非常蓬松誘人 也有的竅門是添加一勺清水 我沒有試過 大家可以試試看哪個效果更好哈
最後一部倒入其他材料時 翻炒動作一定要快 這樣才能讓蛋液在凝固之前充分和材料包裹在一起 當然雞蛋的分量也應該相對多一些
最後翻炒幾下調味之後即刻出鍋 如果炒得時間過長的話 雞蛋容易老
