愛料理 開啓美好生活

　　 1.蟶子一斤左右,買來放在淡鹽水里,滴幾滴食用油,養半天,讓它吐淨沙泥.

　　 2.然後洗乾淨,平鋪在盤子里,撒點料酒,上鍋蒸7分鐘,取出晾涼後,去掉半邊殼,同時去掉邊上的腸.

　　 3.取一個乾淨的盤子,把處理好的蟶子平鋪在上面,大蒜製成蒜泥,撒在蟶子上.鍋燒熱,放少許水,燒開後放兩湯匙料酒,少許雞精,鹽,開後倒入薄的水淀粉,迅速攪拌開,煮滾後離火,澆在蟶子上,上桌.