西蘭花炒胡蘿蔔怎麼樣呢？胡蘿蔔性溫 味甘，性平。胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌，具有健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳的功效。西蘭花性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。那麼西蘭花與胡蘿蔔這兩者的搭配又會產生怎樣奇妙的化學反應呢？接下來不如就由媽網百科來為大家介紹一下吧。
西蘭花炒胡蘿蔔的做法
西蘭花炒胡蘿蔔的做法是什麼呢？十字花科植物西蘭花中富含的一種天然化學物質能殺死乳腺癌乾細胞。而胡蘿蔔能增強免疫功能，胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。因此西蘭花與胡蘿蔔的結合可謂是營養豐富又鮮嫩味美。那麼西蘭花炒胡蘿蔔怎麼做呢？接下來就由媽網百科為大家介紹一下西蘭花炒胡蘿蔔的做法步驟吧。
1、首先準備好主料：西蘭花一小顆、胡蘿蔔兩根、蒜兩瓣。調料：食用油、鹽、生抽、雞精。
2、西蘭花切成小朵，胡蘿蔔切片，蒜拍碎，備用。
3、起鍋燒水，水開後放入西蘭花，加鹽，食用油，待水開將西蘭花撈起備用，加油及鹽煮西蘭花會保持西蘭花的色澤，而且不會流失其中的營養，絕對是養生佳品哦。
4、熱鍋下油，八分熱將蒜，胡蘿蔔下鍋炒，炒到胡蘿蔔軟，下燙好的西蘭花一起炒（西蘭花已經熟，所以炒的過程很短，主要是調味）加鹽，少量生抽，味道很鮮美滴，然後關火，加雞精，裝盤。
5、一盤簡單又美味的西蘭花炒胡蘿蔔就完成了哦。
西蘭花炒胡蘿蔔的營養價值
西蘭花炒胡蘿蔔，這是一道大多數家庭的家常小菜。可是大家知道平時都喜歡吃的西蘭花炒胡蘿蔔有什麼營養價值嗎？接下來媽網百科為大家講解一下吧。
說到西蘭花炒胡蘿蔔的營養價值，因為西蘭花炒胡蘿蔔是由西蘭花和胡蘿蔔主要炒制而成的，所以西蘭花炒胡蘿蔔的營養價值可分為兩方面來進行闡述。
西蘭花：西蘭花性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃。西蘭花的熱量(以100克可食部分計)是33大卡(138千焦)。每100克西蘭花的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。
胡蘿蔔：胡蘿蔔性溫 味甘，性平。胡蘿蔔具有健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳的功效。胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
因此，西蘭花炒胡蘿蔔是一道營養豐富且美味可口的佳餚。
西蘭花炒胡蘿蔔的飲食禁忌
西蘭花炒胡蘿蔔的飲食禁忌是什麼呢？眾所周知，西蘭花炒胡蘿蔔是一道極具有營養價值的佳餚。因為不管是西蘭花還是胡蘿蔔都含有大量對人體有益的營養元素。那麼西蘭花炒胡蘿蔔會不會有著什麼樣的飲食禁忌呢？接下來就由媽網百科為大家介紹一下吧。
其實對於大多數人來說，都是可以食用西蘭花炒胡蘿蔔的。因為西蘭花炒蝦仁具有很高的營養價值，其中富含維生素A，可促進機體的正常生長與繁殖，維持上皮組織、防止呼吸道感染，保持視力正常，治療夜盲症和眼乾燥症。婦女進食可以降低卵巢癌的發病發病率。又因內含琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，並防治高血壓。但是需要特別注意的是紅斑狼瘡患者不可以食用西蘭花炒胡蘿蔔，因為此這類人群忌食西蘭花這種蔬菜。其次西蘭花炒胡蘿蔔不可以與酒同食，因為胡蘿蔔與酒同食會在肝臟中產生毒素，導致肝病。因此食用西蘭花炒胡蘿蔔的時候，大家要謹記西蘭花炒胡蘿蔔的這兩點飲食禁忌哦。
西蘭花怎麼挑選
西蘭花怎麼挑選？相信這是大多數人的共同問題。西蘭花等芸苔屬蔬菜含有一種化學物“萊菔硫烷”，能夠“啓動”血管內的一種保護性蛋白質，形成自身的防衛系統，從而避免血管阻塞。可是好的西蘭花才更具有營養價值，因此挑選西蘭花顯得格外重要，接下來就讓媽網百科為大家介紹一下怎麼挑選西蘭花吧。
其實一般情況下，你可以這樣1挑選西蘭花：一看西蘭花的顏色。西蘭花以顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現象或開黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色，則不是不新鮮，也不會影響味道；二掂西蘭花的重量。手感較沈重的西蘭花為良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結實的西蘭花，這樣的西蘭花比較老；三看西蘭花的花球、花蕾。花球表面無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。
胡蘿蔔怎麼挑選
胡蘿蔔怎麼挑選好呢？胡蘿蔔美味可口又營養豐富，是大多數人的最愛。可是胡蘿蔔怎麼挑選好呢？接下來媽網百科就為大家介紹一下胡蘿蔔挑選的相關問題吧。
1、首先觀察胡蘿蔔的外表。大家在挑選的時候要仔細觀察胡蘿蔔的外表有沒有裂口、蟲眼等，挑選時要主要挑外表光滑，沒有傷痕的。
2、其次看胡蘿蔔的大小。其實胡蘿蔔在挑選的時候，不要挑選太過大的。也不要挑選一看就是沒成熟的，中等偏小的就是可以的了。
3、再看胡蘿蔔的外型。有的是上下一邊粗的圓柱，而有的是尖尖頭的。建議大家挑選一些圓柱的，感覺會稍甜。如果不喜歡圓柱的，也可以試試尖尖的。
4、再次看胡蘿蔔的顏色。多數都是橘黃色的外皮顏色。大家挑選的時候挑選，顏色很亮堂的那種顏色很自然的橘黃色。
5、最後是胡蘿蔔的重量。挑選的時候如果很輕那麼應該是存放稍久的了。主要挑選一些有重量，沈沈的，就可以了。
