豬血和菠菜都是含鐵量非常豐富的食材，所以這道豬血菠菜湯是補血的良品，尤其適合女性食用。經常飲用此湯可以達到美容養顏，補血潤燥的作用。豬血還被稱為是人體腸道的清道夫，它能夠將人體內的新陳代謝的垃圾帶出體內，從而增進健康。
豬血菠菜湯的做法
豬的全身都是寶，豬血也是其中一寶。不僅含有豐富的微量元素，還含有大量的血紅蛋白，是補血不可多得的食材。下面我們就來一起看一下這道豬血菠菜湯怎麼製作吧。
主料：
菠菜150g，豬血300g，
輔料：
油適量，鹽適量，生姜適量，小蔥適量，料酒適量
做法：
1、準備食材，豬血一定要新鮮，不要有異味的。菠菜選擇色澤碧綠的，小棵一點的比較嫩；
2、將菠菜去掉老根，黃葉爛葉，用清水沖洗乾淨備用；
3、將豬血切成塊；
4、將生薑切成薑末，把蒜剁碎製成蒜蓉備用；
5、將菠菜切成小段；
6、準備半鍋清水，等水燒開以後，將豬血放入其中汆燙一下，燙時在水中滴入適量的料酒，可以有效去除掉豬血的腥味；
7、鍋里再加水燒開，加入生薑和蔥，放入豬血。燒開後，加入油，慢火燉大約七到八分鐘；
8、把切好的菠菜也放入鍋中，等到菠菜也熟了之後，加入蔥花和鹽、雞精等調味料進行調味，然後就可以食用了。
豬血如果處理不好的話，容易有異味。用熱水煮一下，去異味的效果比單純用冷水沖洗要好一些，另外菠菜也要用熱水焯一下，這樣能夠去除掉草酸。
豬血菠菜湯的營養價值
菠菜和豬血都是補血高手，因為兩者都含有豐富的鐵質。那麼這道湯還有什麼其他的營養價值呢？我們一起來瞭解一下。
1、這個湯里的豬血和菠菜，都是補血的好食材，它們的營養價值都很豐富，因此吃這個湯可以補血養顏。
2、豬血非常便宜，一盒只要2元錢，而它卻是非常有利健康的食品。它含有豐富的微量元素。常吃豬血能延緩機體衰老,提高免疫功能,清潔人體新陳代謝所產生的"垃圾"。
3、豬血含有豐富的血紅蛋白和鐵，特別是豬血還含有容易被人體吸收的血紅素鐵，對促進中老年人的血液循環和青少年的健康發育都有較大幫助。
4、豬血能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害。豬血中所含的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。
6、菠菜含有大量的p胡蘿蔔素，也是維他命B6、葉酸、鐵質和鉀質的極佳來源。它所含的鐵質可以補血預防缺鐵性貧血。
這道湯營養非常豐富，經常食用可以達到補血、潤燥、明目等作用，尤其是對於女性來說，由於生理方面的原因比較容易貧血，食用這道豬血菠菜湯對身體非常有好處。
豬血菠菜湯的功效與作用
由於豬血和菠菜都是含鐵量十分豐富的食材，所以很顯然，這道菜有著很好的補血功效。那麼除了補血，豬血菠菜湯還有哪些其他功效與作用呢？
豬血、菠菜都是補血的食材，其中原產於高加索的菠菜，性甘、冷，具有下氣、潤腸、助消化等功能，女性因生理特性普遍存在貧血的症狀，多喝菠菜豬血湯，對補血、明目、潤燥都有好處，尤其能補充體內鐵質含量。
春季易引發便秘，若排便久蹲強努，導致痔瘡出血，紅腫突出，疼痛難忍。所以就有了“有錢難買春頭瀉”的俗語，這就是說春天應該潤腸通便，使大便保持微瀉狀態為好。常吃豬血菠菜湯可緩解春季便秘。
豬血味咸性平，有軟化大腸中燥便使其易於排出體外的作用。菠菜養血止血、清熱、潤燥；豬血與菠菜配用，補而兼通，體虛及老人便秘，最宜食用。所以豬血菠菜湯具有潤腸通便、清熱、潤燥、止血的功效。
豬血含鐵量較高。據測定，每百克內高達45毫克，比豬肝高20倍，比雞蛋高18倍，且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，攝入後更易為人體吸收利用。
除此之外，豬血還有美容養顏的功效，被稱作是“養血之玉”，經常食用可以使人臉色紅潤細膩。
豬血菠菜湯孕婦能吃嗎
雖然我們都知道豬血是補血的，但是處於懷孕期間的准媽媽，在飲食上還是謹慎一些為好。這道豬血菠菜湯能夠在懷孕時飲用嗎？
豬血，經常在超市裡以血豆腐的形式出現在我們面前，它性平、味成，是理想的補血佳品。豬血以色正新鮮、無夾雜豬毛和雜質、質地柔軟、非病豬之血為優。《本草綱目》記載豬血可“補鐵、止血、解毒”。中醫認為，豬血是養血之寶。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，可產生一種解毒、清腸的分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化學反應，使毒素易於排出體外。豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。
對於孕婦或哺乳期婦女而言，多吃些用豬血做的菜餚，可以防治缺鐵性貧血。
但是高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病患者應忌食豬血，另外豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良。
孕婦適當的食用豬血菠菜湯能夠起到補血養身體的作用，對自己和胎兒的健康都有一定益處。
豬血菠菜湯有毒嗎
從營養學的角度來看，有些時候兩種營養豐富的食材搭配到一起，反而會影響其營養價值，甚至會發生化學反應，對人體造成一定的傷害。豬血和菠菜，這兩種食材分開來說都是營養及其豐富的食材，都含有豐富的微量元素能夠起到補血的作用。但是兩者能夠搭配一起食用嗎？下面我們就來一起瞭解一下。
雖然有些食材搭配在一起對人體會有害，但是豬血和菠菜搭配在一起食用卻相得益彰，能夠起到補血，養顏，潤燥防便秘等功效。
菠菜，是季節變化值最大的一種蔬菜，與冬季相比，其營養價值在5～10月份間竟相差將近8倍。菠菜等在冬季上市的蔬菜，整個冬季都處於並不十分強烈的太陽光照射下，其與光合作用有關的營養物質逐漸增多。進入夏季後，所含的水分明顯增加，固體成分減少大約一半。 豬血中血漿蛋白豐富，經胃酸與消化酶分解後產生解毒物質，對多種毒物有效，為清毒食品中之佼佼者。
豬血有著很好的清毒效果，與菠菜也不會發生反應產生有毒物質，兩者搭配使營養更加豐富和全面，大家完全可以放心食用。
